055话:南天美食
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nG,具有nongnong的米香,淋上特调的酱汁,每一口都叫人回味。 士林大香肠的做法,将猪r0U切成粗粒丁放入盆中,混合调味料倒入r0U里用手r0u拌均匀,将新鲜肠衣用水内外冲洗净,同时与馅料浸泡一天以上。将肠衣的起端留下一小段约五公分,不需要打结是能方便灌肠食可以通过空气,另一端开口套在漏斗口上,并将肠衣集中到漏斗下。 一边灌入绞r0U一边放开肠衣,以宽口木bAng协助灌入直到全部灌完为止,边灌入边将香肠分节,灌的时候会有空隙产生,可以以牙签在香肠上的气泡刺个小洞将空气排出,r0U馅推挤在一起让香肠更加紧实,然後用烤箱烘乾的方式来乾燥刚做的香肠。 在绞r0U中加入花椒粉、姜粉、甘草粉,吃起来会更有味,如果在配方中加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红sE,增加香肠的外观美。 在绞r0U中加入高梁酒有增香、杀菌的作用,李燕使用的酒是二成的花雕酒与五成的高粱酒,使得李燕所腌制的士林大香肠,烤起来味道是超级的香。 “南天焰火!” 守护武者燕南天鼓起内功,内气不断地灌入火焰之中,烈火由红转紫,拥有绝对的高温;数十支的士林大香肠一起烤,李燕持短刀迅速在大香肠上面刻花,一阵超级的香味含带着酒香快速席卷在空气之中,超级无b的香味,传入每一个旁观的人的鼻中,令人一闻口水一直猛流。 李燕用的不是普通的猪r0U,而是山地原野特产的山猪r0U,山猪r0U味道之香甜,让人无法言语,超级好吃到无b。 以特定的肥瘦r0Ub例与尺码,以及两次的碳烤时间的拿捏,使得特大香肠有特