042.热传导效率远胜暖气机！两百度沸腾石锅与脆响锅巴的热力学镇压

    他走出系馆，寒风从建筑物的缝隙灌进来，带着一股乾燥的、冰冷的气息。十二度的台南，对北部人来说或许不算什麽，但对这座全年均温二十四度的城市来说，已经是羽绒外套出动的天气。陆子舟只穿着那件褪色防风外套，里面是两件短袖——因为他根本没有长袖衣服。硕一的冬天他靠一件发热衣撑过来，硕二的冬天，那件发热衣的纤维已经洗到失去弹性，保暖效果跟卫生纸差不多。

    他穿过校园，经过图书馆，经过学生活动中心，最後拐进後门那条窄巷。寒风中，巷子里的摊贩大部分都没开，只有两家还亮着灯。一家是卖热汤的面摊，一家是——他停下脚步，看着那个铁皮屋顶下冒出的白烟，和铁板上滋滋作响的声音。

    石锅拌饭。

    那是一家韩国华侨开的小店，夏天卖冷面，冬天卖石锅拌饭。老板把厚实的黑石锅放在快速炉上烧，等石锅温度升到两百度以上，刷一层麻油，铺上米饭、五花肉片、辣蕨菜、黄豆芽、红萝卜丝、和一颗生蛋黄。上桌的时候，石锅里的米饭还在滋滋作响，辣酱和生蛋黄在石壁上翻滚，烙出金黄酥脆的锅巴。

    陆子舟走进店里，选了最靠近炉子的位子。

    「一个石锅拌饭，加一份五花肉。」

    老板点头，开始准备。陆子舟拿出手机，打开研究室的群组：「402当机倒数中。石锅拌饭外带，要的快回。」

    阿坤秒回：「 1，不要香菜。」

    晴萱回：「 1，辣酱多一点。」

    陆子舟收起手机，看着老板把石锅放上快速炉。火焰从炉底窜起，把石锅烧得通红。老板舀了一匙麻油，刷在石锅内壁。麻油接触到高温石壁的瞬间，发出一声尖锐的滋滋声，香