037话:神鬼味道
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用的汤头。” “豚骨JiNg粉,使用豚骨特有风味,口感厚实,适用於高汤及各式馅料使用。” “多蜜酱,采用新鲜J骨、牛r0U、牛筋及蔬菜长时间熬煮,不添加人工味JiNg,是制作各式调味酱的最佳底料。” “甘氨酸,具有清爽的鲜甜味,是组成蛋白质的胺基酸之一,适用於各种食品之调味。” “胺基丙酸,适用於各种食品之调味,主要能去除咸味与去苦涩味。” “g贝素,具有水产特有之鲜味感,溶解X极佳。” “甘草JiNg,h褐sE粉末,对热安定,甜度为砂糖五十到一百倍。” “阿斯巴甜,甜度为砂糖二百倍,形状为白sE粉末,有近似砂糖之甜味。” “三仙胶,可增加YeT的浓稠度及稳定X,增加口感。适用於酱类、饮料、r0U制品、甜点等。” “动物胶,适用於各式r0U冻、汤包r0U馅、点心食品等。” “刺槐豆胶,可随意创造出各式的冰品、果冻、布丁粉使用。” “食用sE素,粉末合成物,具有溶解的分散X。” “己二烯酸钾,为合法使用之防腐剂,形状为白sE结晶颗粒,易溶於水,对热有安定X。” “鲜丽美,白sE略带hsE之结晶粉末,主要用途为防止食品变sE、变味等。” “活力磷,高分子重合磷酸盐,对r0U品及水产加工制品有极佳的品质改良效果,可提升制成率。”